ขนมขนมต้มแดง, ขนมต้มขาว

ขนมต้มแดง
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
น้ำ 4 ถ้วย
มะพร้าวทึนทึก 3 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 กิโลกรัม
วิธีทำ
1. ขูดมะพร้าวทึนทึกเป็นเส้นฝอย
2. กวนน้ำตาลปี๊บ ผสมน้ำ 1 ถ้วย ให้ละลาย ใส่มะพร้าวที่เตรียมไว้ลงกวนประมาณ 30 นาที (เกือบเหนียว)
3. นวดแป้งข้าวเหนียวให้เข้ากัน โดยค่อย ๆ เติมน้ำทีละน้อยจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปั้นแป้งเป็นชิ้นกลมแบน ต้มในน้ำเดือด จนตัวแป้งลอยขึ้นเหนือน้ำ จึงตักออกมาล้างน้ำแล้วตักใส่มะพร้าวที่กวนไว้แล้ว คนให้เข้ากับเนื้อมะพร้าวกวนขนมต้มขาว
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม (2 ขีด)
น้ำ 5 ถ้วย
มะพร้าวทึนทึก 5 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 2 กิโลกรัม
แบะแซ 1/4 กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 
ไส้ขนมต้มขาว
1. ขูดมะพร้าวทึนทึก 2 ลูก
2. ผสมน้ำตาลปี๊บ 2 กิโลกรัม น้ำ 1/2 ถ้วย แบะแซ กวนจนน้ำตาลละลาย แล้วนำมะพร้าวที่ขูดไว้ลงกวนให้เหนียว จนเป็นก้อนได้ อาจนำไปอบด้วยควันเทียนก็ได้ ถ้าต้องการ
ขนมต้ม
1. ผสมแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน
2. เติมน้ำทีละ 1 ถ้วย แล้วนวดให้แป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำมาปั้นโดยใส่ไส้ขนมที่เตรียมไว้
4. ต้มในน้ำเดือด เมื่อสุกแล้ว นำมาคลุกมะพร้าวที่นึ่งแล้วผสมเกลือป่นขอบคุณhttp://www.isaansmile.com/kahnomthai/53.php

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s