ขนมข้าวต้มมัด

ส่วนผสม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 กิโลกรัม
หัวกะทิข้น ๆ (จากมะพร้าว 2 กก.) 5 ถ้วย และหางกะทิ 1 1 /2 ถ้วย
เกลือป่นไทย 40 – 50 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 800 กรัม
ถั่วดำต้มสุก 1/2 กิโลกรัม
กล้วยน้ำว้าสุกงอม 2 หวี
วิธีทำ 
1. ซาวข้าวเหนียว 1 ครั้ง แช่ข้าวเหนียวโดยใส่น้ำให้ท่วม แช่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง (สงให้สะเด็ดน้ำ)
2. ผสมหัวกะทิ หางกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย รวมกันคนให้น้ำตาลละลาย เทใส่ในข้าวเหนียว (แช่ให้ท่วมข้าวเหนียว สักครู่)
3. เทส่วนผสมในข้อ (2) ใส่ในกระทะทอง ตั้งไฟกวนพอแห้ง ยกลงทิ้ง
4. ฉีกใบตองกล้วยน้ำว้า (ใช้ใบตองอ่อน) ใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดหมาด ๆ ให้สะอาด (ใบนอก ฉีกใบตอง กว้าง 7 นิ้ว) ยาว 8 นิ้ว ใบใน ฉีกใบตอง กว้าง 5 1/2 นิ้ว ยาว 6 1/2 นิ้ว) เจียนใบตองหัว, ท้าย นำใบตองใบในวางซ้อนบนใบตองใบนอก โดยวางกลับหัว, กลับท้าย เข้าหากัน
5. หยิบข้าวเหนียวแผ่บาง ๆ วางบนใบตอง เรียงถั่วดำต้มสุก วางกล้วยน้ำว้าตรงกลาง หยิบข้าวเหนียวแผ่ทับบนกล้วย ห่อใบตอง จับจีบหัวและท้ายใช้ตอกแช่น้ำมัดประกบกันให้แน่น
6. นำข้าวต้มมัดเรียงใส่ลังถึง นึ่งให้สุก ใช้เวลา 2 ชั่วโมง

ขอบคุณhttp://www.isaansmile.com/kahnomthai/27.php

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s