ขนมเปียกปูน

ส่วนผสม
ส่วนผสม
แป้งข้าวจ้าว 4 ขีด
แป้งท้าว 1 1/2 ขีด
น้ำตาลปี๊ป 2 ขีด
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำปูนใส 16 ถ้วย
น้ำใบเตยข้น 2 ช้อน
วิธีทำ 
1. น้ำปูนสำหรับกวน
1.1 ใช้ปูนแดง 3 กิโลกรัม
1.2 น้ำปูนแดงแช่ด้วยน้ำเปล่า 20 ลิตร แช่ไว้นาน 1 สัปดาห์
2. ผสมแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าว และน้ำปูนใส แช่ด้วยน้ำปูนใสที่ตกตะกอนแล้ว
3. นำส่วนผสมเทลงกระทะทอง เติมน้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย กวนพอให้เนื้อแป้งข้น แล้วจึงเติมน้ำใบเตยกวนต่อ ประมาณ 1 ชั่วโมง จนเหนียว ลดไฟลงให้เหลือปานกลาง แล้วจึงเทใส่ถาด

ปริมาณที่ได้ 
จำนวน 1 ถาด ขนาด (กว้าง x ยาว) 12 นิ้ว
จำนวน 2 ถาด ขนาด 5 1/2 นิ้ว

ขอบคุณhttp://www.isaansmile.com/kahnomthai/16.php

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s